Cesbrochettes peuvent ĂȘtre utilisĂ©es d'une autre façon. On aura encore de beaux jours devant nous pour faire des barbecues. On a souvent tendance Ă en faire un peu plus et il nous reste sur les
Vous avez organisĂ© un chouette barbecue mais vous avez eu les yeux plus gros que le ventre de vos invitĂ©s ? Alors que faire des restes ? Non, non, on ne les jette pas ! On les accommode plutĂŽt de façon rusĂ©e. Voici quelques suggestions. Restes de brochettes au barbecue des lĂ©gumes farcis Brochettes de poulet, de porc ou de bĆuf rien de plus simple que de leur offrir une seconde vie ! Pour cela, mixez-les tout simplement au robot avec un peu de mie de pain trempĂ©e dans du lait, ainsi quâun Ćuf pour le liant. Ajoutez un peu dâail ou dâoignon hachĂ©, des Ă©pices curcuma, curry, paprika⊠ou des herbes et farcissez-en des lĂ©gumes tomates, courgettes, poivronsâŠ. Arrosez dâun gĂ©nĂ©reux filet dâhuile dâolive et enfournez environ 40 min Ă 180 °C. Restes de poisson au barbecue une salade estivale Les restes de poissons saumon, bar, thon, doradeâŠ., feront une dĂ©licieuse salade estivale. Pour cela, retirez dĂ©licatement les restes de chair de la carcasse et parsemez-en des pommes de terre vapeur coupĂ©es en rondelles. Ajoutez un poivron vert Ă©pĂ©pinĂ© et coupĂ© en lamelles. Arrosez dâun filet dâhuile dâolive et dâun peu de jus de citron frais. Salez, poivrez et dĂ©gustez. Restes de poulet au barbecue une quiche gourmande Les cuisses et autres pilons de poulet ou de dinde froids feront une dĂ©licieuse quiche pour le dĂźner. Ătalez une pĂąte brisĂ©e ou feuilletĂ©e dans un moule Ă tarte. RĂ©cupĂ©rez la chair sur les os de votre volaille et dĂ©posez-la dans le fond de tarte. Ajoutez quelques tomates confites ciselĂ©es et une dizaine de feuilles de sauge hachĂ©es. Fouettez 3 Ćufs avec 20 cl de crĂšme Ă©paisse, du sel et du poivre et versez dans le fond de tarte. Parsemez de gruyĂšre rĂąpĂ© et enfournez 30 min dans un four prĂ©chauffĂ© Ă 180 °C. Restes de saucisses au barbecue un Parmentier Saucisses, chipolatas et autres merguez feront un merveilleux Parmentier improvisĂ©, Ă partager en famille ou entre amis ! Faites revenir 1 ou 2 oignons dans une poĂȘle avec un filet dâhuile dâolive jusquâĂ ce quâils soient fondus. Ajoutez les saucisses ou autres finement hachĂ©es au couteau, salez, poivrez et faites revenir 3 ou 4 min. Disposez dans le fond dâun plat Ă gratin et recouvrez dâune gĂ©nĂ©reuse couche de purĂ©e de pomme de terre maison ou instantanĂ©e. Saupoudrez de chapelure et enfournez 20 min Ă 200 °C.
Gratinavec des restes. Par Mamyloula. 130. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (6 votes) Transformer un reste de poulet en plat thaĂŻ avec boulettes de pĂąte + Par Messidor. 56. Recette de cuisine 0.00/5; 0.0/5 (0 votes) Quiche avec les restes de barbecue. Par marylineH. 95. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Restes de pĂątes. Par Dominique. 94. Recette de
Bien choisir son barbecueBarbecue Ă charbon, barbecue Ă gaz, barbecue Ă©lectrique, plancha, barbecue fixe ou encastrable, du modĂšle basique au trĂšs sophistiquĂ© avec rangements, plans de travail, rĂ©chaud latĂ©ral⊠Il existe une variĂ©tĂ© impressionnantes de barbecues vendus Ă des tarifs allant de 15 Ă 3 000 âŹ. DiffĂ©rents critĂšres sont Ă prendre en compte pour savoir quel type de modĂšle vous conviendra usage frĂ©quent, simplicitĂ© dâutilisation, sĂ©curitĂ©, prix, emplacement disponible⊠SOMMAIRE1. Le barbecue Ă charbon de bois2. Le barbecue Ă gaz3. Le barbecue Ă©lectrique4. La plancha5. Le barbecue fixe ou encastrable6. Comment choisir son barbecue7. Quel combustible pour son barbecue8. OĂč installer son barbecue ?9. Quels sont les risques avec un barbecue ?10. Comment bien utiliser son barbecue Ă charbon11. Lâentretien du barbecue En rĂ©sumĂ© Les barbecues se distinguent par la source dâĂ©nergie utilisĂ©e charbon, gaz, Ă©lectricitĂ©. Chacune ayant ses avantages et ses inconvĂ©nients. Les prix font le grand Ă©cart de 15 ⏠pour des modĂšles low cost Ă plusieurs milliers dâeuros pour des exemplaires en cĂ©ramique. Il est conseillĂ© de prendre en main un barbecue avant lâachat afin dâĂ©valuer sa qualitĂ© et sa maniabilitĂ©. Les accessoires pince, spatule, couvercle, sonde de tempĂ©rature⊠peuvent faire monter la facture. Un barbecue est un appareil dangereux quâil faut installer et utiliser avec prĂ©caution. Le barbecue Ă charbon de bois Les barbecues Ă charbon sont moins pratiques pour un usage quotidien que les modĂšles Ă©lectriques ou Ă gaz, mais ils conviennent aux rĂ©unions familiales ou entre amis. Les premiers prix des barbecues Ă charbon correspondent Ă des versions nomades dâune vingtaine dâeuros. Les tarifs grimpent Ă plus de 1 000 ⏠si lâon opte pour un exemplaire en cĂ©ramique, ou encore pour une version XL, avec chariot pour le dĂ©placer ou fumoir barbecue fermĂ©. Le charbon donne aux aliments un goĂ»t caractĂ©ristique, Ă la fois grillĂ© et fumĂ©. La premiĂšre Ă©tape consiste Ă allumer et entretenir les braises. Il existe plusieurs techniques pour attiser le charbon. Celle des boules de papier est la plus Ă©conomique, mais pas la plus rapide. Sinon, vous pouvez utiliser des allume-feu en cube, en briquette, en gel ou liquides. AprĂšs combustion complĂšte de cet Ă©lĂ©ment, il faut patienter 40 minutes avant dâavoir de belles braises pour commencer la cuisson. Lâutilisation des produits liquides peut sâavĂ©rer dangereuse et provoquer des brĂ»lures par retour de flammes, ce pour quoi ils ont Ă©tĂ© dĂ©conseillĂ©s en 2008 par la Commission de la sĂ©curitĂ© des consommateurs CSC, supprimĂ©e depuis. Les cubes de paraffine sont efficaces mais dĂ©gagent de mauvaises odeurs et de la fumĂ©e. Les allume-feu en fibres de bois sont naturels et bon marchĂ©. Pour les moins patients, des systĂšmes dâallumage rapide puit ou cheminĂ©e dâallumage rĂ©duisent ce temps Ă 20-25 minutes. Pour que la cuisson se dĂ©roule au mieux, ajustez la quantitĂ© de braises en fonction de la durĂ©e de cuisson et du nombre de fournĂ©es. LâintensitĂ© de la cuisson se rĂšgle en adaptant la hauteur de la grille par rapport au foyer de braise, ou bien en ajustant lâarrivĂ©e dâair. Laisser 10 cm entre les braises et la grille Ă©vite que les flammes gĂ©nĂ©rĂ©es par les gouttes de graisse sur les braises ne viennent lĂ©cher les aliments, crĂ©ant des composĂ©s indĂ©sirables. Avec certains appareils, il est Ă©galement possible de cuisiner de maniĂšre indirecte braise sur le cĂŽtĂ© et non sous la nourriture, ou en mode four couvercle fermĂ©. Des barbecues modulables peuvent cuire en mode vertical le charbon ne se trouve pas en dessous de la grille de cuisson mais se consume dans une grille latĂ©rale. Cela limite la formation de composĂ©s indĂ©sirables dans les aliments. Des copeaux de bois aux essences particuliĂšres peuvent ĂȘtre ajoutĂ©s Ă la braise pour parfumer les mets. â Les rĂ©sultats de notre test de barbecues Ă charbon Avantages et inconvĂ©nients du barbecue Ă charbon de bois Avantages InconvĂ©nients GoĂ»t typique Cuisine conviviale Petit prix Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises FumĂ©e Gestion des braises quantitĂ© pour chaque cuisson, allumage technique, patience jusquâĂ ce que les braises soient prĂȘtes, arrĂȘt complexe patience ou extinction des braises, Ă©limination des cendres froides Risques de brĂ»lure lors de lâutilisation incorrecte de lâallume-feu QualitĂ© et durabilitĂ© des grilles et des fonds sur les produits de mauvaise qualitĂ© Stockage du charbon Ă lâabri de lâhumiditĂ© Salissant Le barbecue Ă gaz Ce type de barbecue a lâavantage dâĂȘtre moins salissant, et la gestion de la puissance de chauffe sâavĂšre plus aisĂ©e. Les modĂšles compacts se faisant rares, les barbecues Ă gaz sont gĂ©nĂ©ralement encombrants avec leur chariot et leurs tablettes latĂ©rales. Et ils ne sont pas Ă la portĂ©e de toutes les bourses comptez minimum 300 âŹ. Ceux Ă 2 brĂ»leurs conviendront aux groupes de 4-6 personnes. Ceux Ă 3 brĂ»leurs et plus raviront les adeptes des grandes tablĂ©es. Sur ce type de matĂ©riel, lâallumage est instantanĂ©, comme sur les gaziniĂšres. Les brĂ»leurs chauffent des grilles de cuisson en fonte Ă©maillĂ©e ou en acier inoxydable. La puissance de chauffe est rĂ©glable Ă lâaide dâun simple bouton, il est donc inutile de rĂ©gler la hauteur de grille. La cuisson indirecte est possible en disposant la nourriture sur la zone de cuisson qui nâa pas de brĂ»leur directement en dessous. Le mode four, lui, sâactive en fermant le couvercle. Il est mĂȘme possible de fumer des aliments, une fois le couvercle fermĂ©, en plaçant des copeaux de bois dans un bac dĂ©posĂ© sur la grille de cuisson. Une bouteille de gaz de 6 kg peut tenir environ 10 heures avec le barbecue Ă 2 brĂ»leurs allumĂ© plein gaz. Pour Ă©viter de tomber en panne de gaz en plein repas, mieux vaut prĂ©voir une seconde bouteille. PrĂ©fĂ©rez le propane au butane, car ce dernier ne peut pas sâutiliser lâhiver en dessous de â 0,5 °C, il reste liquide et ne sort pas de la bouteille. Le propane est utilisable en toute saison. â Les rĂ©sultats de notre test de barbecues Ă gaz Avantages et inconvĂ©nients du barbecue Ă gaz Avantages InconvĂ©nients MontĂ©e en tempĂ©rature rapide Allumage et arrĂȘt simples Une bouteille de gaz sert pour plusieurs cuissons RĂ©glage de la puissance Ă lâaide du thermostat Couvercle pour faire un effet four » Souvent riche en Ă©quipement tablettes, thermomĂštre dans le couvercle, rangement sous le foyer, grille de maintien au chaud⊠Encombrement Poids Prix Gestion de la bouteille de gaz niveau de gaz et contrĂŽle des fuites Ă surveiller, fermeture systĂ©matique de la bouteille aprĂšs cuisson Vidage rĂ©gulier du bac Ă graisse Le barbecue Ă©lectrique Ces barbecues sans combustible ont lâavantage de pouvoir ĂȘtre utilisĂ©s aussi bien en extĂ©rieur quâen intĂ©rieur. Ce sont les seuls Ă ĂȘtre tolĂ©rĂ©s en immeuble, sur un balcon ou en terrasse information Ă vĂ©rifier avec le rĂšglement de copropriĂ©tĂ©. En intĂ©rieur, on privilĂ©giera les modĂšles de table, moins encombrants. Leur allumage est facile, il suffit de les brancher ! Sur certains produits, le rĂ©glage de la puissance se fait via le thermostat. Pour les entrĂ©es de gamme, on devra se contenter dâun bouton on-off. NouveautĂ© lâAromati-Q de Tefal que nous avons testĂ© en 2019 propose un bac dâaromatisation » rempli de copeaux de bois, Ă placer prĂšs des rĂ©sistances chauffantes, afin de parfumer les aliments et de retrouver le goĂ»t du barbecue Ă charbon. Les barbecues Ă©lectriques dâentrĂ©e de gamme sont vendus une trentaine dâeuros. Ă lâopposĂ©, le modĂšle Pulse 2000 de Weber barbecue 2 200 W et son chariot coĂ»te prĂšs de 1 000 âŹ. â Les rĂ©sultats de notre test de barbecues Ă©lectriques Avantages et inconvĂ©nients du barbecue Ă©lectriques Avantages InconvĂ©nients Pas de combustible Ă gĂ©rer Allumage et arrĂȘt simples Petit prix pour certains modĂšles Faible encombrement Attention Ă la rallonge qui traĂźne Gestion du bac Ă graisse/eau La plancha Aujourdâhui Ă la mode, la plancha peut ĂȘtre vendue en tant quâaccessoire de barbecue ou comme appareil de cuisson Ă part entiĂšre. ComposĂ©e dâune plaque en inox, en chrome dur, en fonte Ă©maillĂ©e ou en acier Ă©maillĂ©, elle permet de saisir la nourriture sans contact direct avec la flamme. Les graisses sont Ă©vacuĂ©es par une goulotte. On peut ainsi cuire des aliments plus fragiles tels que des champignons, du poisson, des Ćufs⊠Les planchas fonctionnent avec tout type dâĂ©nergie. UtilisĂ©e comme accessoire avec un barbecue Ă charbon, elle se place sur la grille, ou la remplace. Les systĂšmes au gaz ou Ă lâĂ©lectricitĂ© sont plus pratiques pour lâallumage et la gestion de la puissance. Pour les appareils indĂ©pendants, vĂ©rifiez avant lâachat la prĂ©sence dâune Ă©vacuation des graisses et du jus vers un rĂ©cipient pour Ă©viter les surplus, et dâun rebord rehaussĂ© contre les projections. Les planchas Ă©lectriques bon marchĂ© pour une utilisation en intĂ©rieur ou Ă lâextĂ©rieur sont gĂ©nĂ©ralement moins puissantes. Elles peuvent alors accepter un revĂȘtement en TĂ©flon, qui ne supporte pas les trĂšs hautes tempĂ©ratures ce type de produit est beaucoup moins onĂ©reux. Ăvitez les modĂšles avec plaque en fonte brute, sur lesquels les aliments accrochent. Ils sont de surcroĂźt sujets Ă la rouille. Les gammes de prix vont de 30 ⏠pour les modĂšles en TĂ©flon Ă plus de 1 000 ⏠pour les modĂšles Ă©quipĂ©s de 3 brĂ»leurs en chrome dur. Avantages et inconvĂ©nients de la plancha Avantages InconvĂ©nients Cuisine sans matiĂšre grasse Cuisson dâaliments fragiles lĂ©gumes, poissons⊠Saisir la viande Pas de contact avec les flammes DĂ©gagement de fumĂ©es nocives graisses brĂ»lĂ©es possible Prix de certains modĂšles â Les rĂ©sultats de notre test de planchas Le barbecue fixe ou encastrable IdĂ©al lorsquâon a un grand jardin et quâon habite une rĂ©gion offrant une mĂ©tĂ©o gĂ©nĂ©ralement clĂ©mente, le barbecue fixe, voire la cuisine extĂ©rieure, est adaptĂ© Ă un usage intensif et reprĂ©sente un investissement sur le long terme. Une telle installation devra sâeffectuer loin de toute vĂ©gĂ©tation, sur un emplacement Ă mĂȘme de supporter le poids de la maçonnerie. Il faudra Ă©galement prendre en compte lâĂ©vacuation des fumĂ©es, le stockage du combustible, la proximitĂ© dâune prise pour les modĂšles Ă©lectriques, de la table Ă manger, du plan de travail, dâun point dâeau⊠Une dĂ©claration de travaux est nĂ©cessaire dĂšs que lâemprise au sol dĂ©passe 5 m2 ce qui est rare avec les modĂšles classiques de barbecues fixes. Pour la rĂ©alisation dâune cuisine de plus de 20 m2, un permis de construire est obligatoire. Les modĂšles les plus classiques sont Ă charbon, les plus haut de gamme intĂšgrent des Ă©lĂ©ments encastrables fonctionnant au gaz. Les barbecues en bĂ©ton cellulaire sont les plus abordables. Ceux en pierre naturelle ou reconstituĂ©e sont plus esthĂ©tiques. Les Ă©quipements en brique bĂ©nĂ©ficient dâune bonne rĂ©sistance Ă la chaleur. Les prix dĂ©marrent Ă 150 ⏠et peuvent atteindre plus de 2 000 ⏠lorsque lâon rajoute un four Ă pizza, des plans de travail ou un Ă©vier. Avantages et inconvĂ©nients du barbecue fixe ou encastrable Avantages InconvĂ©nients DurabilitĂ© Composition personnalisable ajout de plan de travail, Ă©vier⊠Peu de choix en magasin par rapport aux modĂšles mobiles Emplacement figĂ© Montage et poids Comment choisir son barbecue Les diffĂ©rentes marques de barbecue Incontournable du rayon barbecue, la marque amĂ©ricaine Weber est connue pour ses barbecues Ă charbon ronds, ses modĂšles Ă©lectriques et ceux Ă gaz en Inox rutilant. Somagic, fabricant français, est moins renommĂ© mais reprĂ©sente une grande partie des ventes dans lâHexagone il fabrique de nombreuses marques de distributeur MDD. Face Ă Weber, de multiples marques se disputent le marchĂ© le canadien Napoleon se veut haut de gamme et innovant. Big Green Egg dĂ©veloppe des modĂšles en cĂ©ramique, qui ne conviennent pas Ă toutes les bourses. Campingaz est spĂ©cialisĂ© dans les barbecues Ă gaz, Barbecook dans les modĂšles abordables et Tefal dans les modĂšles Ă©lectriques. Certaines marques se focalisent sur le domaine des planchas Le Marquier, Eno, Forge Adour, Krampouz et Tefal pour les modĂšles avec plaque en TĂ©flon. Les fabricants de barbecues fixes, en bĂ©ton ou en pierre, sont moins mis en avant par les vendeurs Sunday, Palazetti, Buschbeck. OĂč acheter son barbecue ? Si vous hĂ©sitez entre plusieurs modĂšles, rendez-vous en magasin pour essayer les barbecues et Ă©valuer leur qualitĂ© en les manipulant. Lâavantage vous pourrez repartir avec le produit qui vous convient le jour mĂȘme. Les barbecues fixes sont disponibles toute lâannĂ©e auprĂšs des grandes surfaces de bricolage. Les grandes marques Weber, Napoleon, Eno, Le Marquier⊠sont mises en avant en jardinerie, grandes surfaces de bricolage et magasins spĂ©cialisĂ©s durant la pleine saison des grillades printemps-Ă©tĂ©. Les grandes surfaces alimentaires telles que Carrefour, Auchan, Leclerc et IntermarchĂ© proposent des barbecues de moyenne gamme Moulinex, Tefal, Somagic et leurs marques distributeur plutĂŽt au printemps, selon leurs catalogues promotionnels. Les discounters vendent selon les arrivages de marchandises et pendant une trĂšs courte pĂ©riode des barbecues dont la qualitĂ© nâest pas toujours au rendez-vous voir minitest. Pour les achats en dehors de la pleine saison, vous pouvez surfer sur le Web et retrouver tous les produits barbecues fixes, Ă charbon, Ă gaz, Ă©lectriques et planchas toute lâannĂ©e. Lâachat sur Internet permet de comparer facilement les prix et de choisir la livraison Ă domicile. La taille de la grille et le nombre de couverts Il faut un minimum de 250 cm2 par convive. Surface de la grille de cuisson DiamĂštre ou longueur de la grille de cuisson Nombres de brĂ»leurs pour les barbecues Ă gaz Nombre de couverts 3 000 cmÂČ > 60 cm 4 et plus 12 et plus Le coĂ»t Ă©nergĂ©tique de chaque type de barbecue Pour un barbecue Ă©lectrique de 2 200 W fonctionnant Ă pleine puissance pendant 1 heure, vous dĂ©bourserez 0,32 ⏠environ. Cet appareil est le plus Ă©conomique Ă lâusage. Un barbecue Ă gaz consomme environ 500 g de gaz par heure. En utilisant une petite bouteille de 6 kg vendue 20 âŹ, lâheure de fonctionnement revient Ă 1,67 âŹ. Le prĂ©chauffage Ă©tant rapide et la cuisson accĂ©lĂ©rĂ©e, fermer le couvercle fait baisser le prix du repas. Acheter des bouteilles de gaz plus grosses permet aussi de diminuer ce coĂ»t. Pour les modĂšles Ă charbon, il est plus difficile dâĂ©valuer au plus juste la quantitĂ© de charbon par rapport au temps de cuisson sans gaspillage. Vous pouvez prendre pour repĂšre 4 l de charbon pour 1 kg de viande Ă cuire. Avec un paquet de 20 l de charbon de bois Ă 7 âŹ, on peut estimer que la cuisson de chaque kilo de viande coĂ»tera au minimum 1,40 âŹ. Que vĂ©rifier en rayon lors de lâachat ? NâhĂ©sitez pas Ă Ă©tudier et prendre en main les modĂšles en exposition dans les magasins la stabilitĂ©, les boutons de commande pour le gaz, lâaccessibilitĂ© des diffĂ©rentes parties, la facilitĂ© de montage, les divers rĂ©glages, la grille de cuisson, le pare-vent⊠Pour les barbecues Ă charbon, vĂ©rifiez quâil y a un espace de 10 cm entre la grille et les braises pour Ă©viter les embrasements de la graisse et la formation de substances cancĂ©rigĂšnes. Ăvaluez le poids de lâappareil et la prĂ©sence de roues pour faciliter les dĂ©placements des modĂšles les plus lourds. Pour complĂ©ter votre barbecue, regardez aussi les diffĂ©rents accessoires disponibles voir paragraphe suivant tournebroche, plancha, wok, housse⊠Les accessoires du barbecue Une pince, une spatule, une fourchette Ă long manche, une manique et une brosse mĂ©tallique sont les accessoires de base. Selon les modĂšles, des crochets Ă ustensiles, trĂšs apprĂ©ciables au quotidien, et un couvercle peuvent sâinstaller a posteriori. Ce dernier permet dâavoir lâeffet four » et dâaccĂ©lĂ©rer le prĂ©chauffage et la cuisson. Pour varier les modes de cuisson, vous pouvez acquĂ©rir des pics Ă brochettes, un tournebroche si adaptable sur votre barbecue, une plancha ou une pierre Ă pizza. Pour gĂ©rer au mieux les cuissons saignantes, Ă point ou bien cuites, pourquoi ne pas vous Ă©quiper dâune sonde de tempĂ©rature ? Les modĂšles vont du simple thermomĂštre Ă piquer dans la viande Ă moins de 10 ⏠à la sonde connectĂ©e Ă plus de 60 âŹ, qui vous alerte quand votre viande est cuite comme vous le souhaitez. Pour ceux qui ne sont pas Ă lâaise avec lâallumage du charbon de bois, une cheminĂ©e dâallumage peut faciliter cette Ă©tape primordiale. La belle saison finie, soit vous rangez le barbecue Ă lâabri, soit vous le protĂ©gez sous une housse cela vous Ă©vite des manĆuvres et un dĂ©montage, et il est toujours prĂȘt Ă resservir. Les housses de protection coĂ»tent entre 20 et plus de 150 ⏠selon les tailles et marques. Quel combustible pour son barbecue Quel combustible pour le barbecue Ă charbon ? Le charbon de bois possĂšde un fort pouvoir calorifique 1 kg de ce combustible apporte autant de chaleur que 2 kg de bois bien sec. Il se vend sous forme de morceaux de bois brut charbon traditionnel plus ou moins gros. Un bon charbon de bois doit avoir un taux de carbone Ă©levĂ© > 82 %, un taux de matiĂšre volatile proche de 12 % et un taux dâhumiditĂ© faible < 3 %. Malheureusement, de telles informations apparaissent rarement sur lâemballage. Il peut ĂȘtre vendu sous le nom de charbon de bois Ă©purĂ© ». TĂątez le fond du sac pour vous assurer de la taille des morceaux et de la quantitĂ© de poussiĂšre il en faut le moins possible. Sur lâemballage, le marquage NF Charbon de bois et briquette de charbon de bois » garantit les performances de ces produits. En revanche, la dĂ©nomination qualitĂ© restaurant » nâest pas encadrĂ©e. GĂ©nĂ©ralement, cela correspond Ă du charbon de gros calibre ou vendu en gros conditionnement. Quant aux certifications PEFC ou FSC liĂ©es Ă la gestion forestiĂšre Ă©ventuellement rĂ©fĂ©rencĂ©es, elles garantissent lâorigine du bois mais pas sa qualitĂ© ni ses performances. Les briquettes de charbon de forme calibrĂ©e sont issues de dĂ©chets de bois compactĂ©s. Elles assurent une combustion plus longue, moins forte et plus rĂ©guliĂšre, idĂ©ale pour une cuisson lente, comme celle du poulet rĂŽti. Les briquettes de noix de coco prĂ©sentent lâavantage de brĂ»ler longtemps avec un fort pouvoir calorifique, tout en gĂ©nĂ©rant peu de flammes. Ce combustible issu de dĂ©chets de culture semble ĂȘtre une alternative durable si ce nâest quâil vient de loin. On peut Ă©galement trouver dans les rayons du charbon de bois fait Ă partir de rafles de maĂŻs, qui permet dâĂ©couler les dĂ©chets de la culture de maĂŻs et donnent un goĂ»t fumĂ© aux aliments. Attention, il gĂ©nĂšre beaucoup de fumĂ©e et flambe rapidement. Les sarments de vigne sont conseillĂ©s pour les fumages dâaliments, mais ils se consument rapidement et produisent beaucoup de flammes. Le bois peut aussi ĂȘtre utilisĂ© pour allumer le barbecue, mais il crĂ©era des flammes et se consumera rapidement tout en dĂ©gageant quantitĂ©s dâodeurs. Des copeaux pour fumage ont Ă©galement fait leur apparition en rayon. Les combustibles dĂ©conseillĂ©s Parmi toutes les essences de bois, lâutilisation de rĂ©sineux sapin, Ă©picĂ©a, cĂšdre⊠est dĂ©conseillĂ©e, au risque dâavoir une mauvaise saveur et de provoquer une intoxication par les rĂ©sines brĂ»lĂ©es. Le bois traitĂ©, vernis ou peint ne doit pas ĂȘtre utilisĂ© il peut Ă©mettre des substances dangereuses. Quel combustible pour le barbecue Ă gaz ? Le propane fonctionne mĂȘme en cas de tempĂ©rature nĂ©gative. En revanche, le butane ne sâutilise pas en dessous de â 0,5 °C car il reste alors liquide et ne sort pas de la bouteille. Mais il faut avant tout respecter les notices de chaque barbecue ! OĂč installer son barbecue ? Lâinstallation doit se faire dans un endroit Ă lâabri du vent, loin des arbres et herbes sĂšches ou autres produits facilement inflammables. Le support du barbecue doit ĂȘtre stable pour Ă©viter le basculement en cas de coup de vent brusque, de choc par un animal ou un ballon⊠et suffisamment Ă©loignĂ© de la table pour que les convives ne soient pas gĂȘnĂ©s par les fumĂ©es, notamment avec un systĂšme Ă charbon. Ne plaquez pas le barbecue contre un mur, sinon gare aux traces de suie. Lâusage et lâemplacement choisis dĂ©terminent Ă©galement les Ă©lĂ©ments dont vous aurez besoin roues, tablettes, accessoires. Sur les balcons et terrasses dâimmeuble, seul le barbecue Ă©lectrique est autorisĂ©. UtilisĂ© aussi bien en extĂ©rieur quâen intĂ©rieur, il aura toujours besoin dâune prise Ă©lectrique Ă proximitĂ©. Attention Ă ne pas vous prendre les pieds dans le fil ! Les barbecues Ă charbon et Ă gaz seront exclusivement utilisĂ©s en extĂ©rieur. Quels sont les risques avec un barbecue ? Les brĂ»lures. Elles surviennent principalement lorsquâon allume ou en quâon rĂ©active le feu avec de lâessence ou un allume-feu liquide retour de flamme, mais aussi en cas de contact direct avec un Ă©lĂ©ment chaud grille, cuve, basculement du barbecueâŠ. Choisissez du charbon de bonne qualitĂ© pour Ă©viter dâavoir Ă recharger lâappareil en cours de route, opĂ©ration Ă risque qui exige dâĂŽter la grille. Les intoxications. Elles sont dues au monoxyde de carbone en cas dâutilisation dans un lieu confinĂ© garage, vĂ©randa. Les notices prĂ©cisent dĂ©sormais que les barbecues Ă gaz et Ă charbon sont conçus pour un usage en plein air. Lâingestion de produits allume-feu produits nocifs Ă tenir hors de portĂ©e des enfants et lâinhalation ou lâingestion de composĂ©s chimiques cancĂ©rogĂšnes HAP peuvent aussi en ĂȘtre la cause. Lâincendie. Il se produit en cas dâinstallation prĂšs de matiĂšres combustibles parasol, haie, arbuste⊠ou en cas de grand vent. Que faire en cas dâaccident ? Voici les bons gestes Ă adopter pour limiter les lĂ©sions et sĂ©quelles si, malgrĂ© les prĂ©cautions prises, un accident survient. Les vĂȘtements se sont enflammĂ©s enroulez la personne dans une couverture en fibres naturelles pour Ă©touffer les flammes. Ne la dĂ©shabillez pas, mettez-la sous la douche ou arrosez-la au jet tout habillĂ©e en attendant lâarrivĂ©e des secours. Une partie du corps est brĂ»lĂ©e mains, visage, torse⊠arrosez-la dix minutes au moins sous un jet dâeau froide continu. Si la brĂ»lure est importante ou profonde, appelez le Samu 15 ou rendez-vous directement aux urgences. Comment bien utiliser son barbecue Ă charbon PrĂ©paration. PrĂ©fĂ©rez le charbon de bois estampillĂ© NF voir Quel combustible pour le barbecue Ă charbon ? ». Nâutilisez jamais dâalcool Ă brĂ»ler, dâessence ou dâallume-feu liquide pour allumer ou raviver les braises risque de retour de flamme important. Employez des boules de papier froissĂ©, des allume-feu en briquettes ou en cubes et Ă©vitez de recourir aux cageots de rĂ©cupĂ©ration en bois verni ou peint, qui contiennent des pesticides et des substances chimiques dangereuses pour la santĂ©. Cuisson. Ă la braise, pas Ă la flamme ! Pour Ă©viter la formation de benzopyrĂšnes, Ă©lĂ©ment cancĂ©rogĂšne produit lors de la combustion des graisses, commencez Ă cuire les aliments lorsquâil nây a plus de flammes. Une pellicule blanche doit sâĂȘtre formĂ©e Ă la surface des braises. Les aliments ne doivent pas ĂȘtre Ă moins de 10 cm de ces derniĂšres les flammes produites par les gouttes de graisse ou de marinade ne doivent pas toucher la nourriture. Ăquipez-vous de gants et dâaccessoires Ă long manche fourchettes, pincesâŠ. Certains barbecues Ă charbon permettent de rĂ©gler lâintensitĂ© du feu grĂące au contrĂŽle dâarrivĂ©e dâair. Ne dĂ©placez jamais le barbecue pendant son fonctionnement. Ne le laissez jamais en fonctionnement sans surveillance. Tenez les enfants et les animaux domestiques Ă©loignĂ©s. Enfin, par mesure de prĂ©caution, gardez Ă portĂ©e de main un seau dâeau ou de sable, voire un extincteur. AprĂšs usage, Ă©teignez le feu avec de lâeau ou du sable. MĂȘme si les cendres semblent froides, il peut subsister des braises chaudes plus de 24 heures aprĂšs lâutilisation du barbecue. Pour les modĂšles Ă gaz, fermez dâabord la bouteille, puis les commandes pour vider le gaz restant dans les tuyaux. Lâentretien du barbecue Nettoyage. Frottez la grille Ă chaud avec une brosse mĂ©tallique acier inoxydable ou laiton avant et aprĂšs cuisson pour Ă©liminer les rĂ©sidus. Passez ensuite un essuie-tout imbibĂ© dâhuile. Nettoyez la cuve et le couvercle en grattant lâexcĂ©dent de graisse, puis en nettoyant avec une Ă©ponge et du savon de temps en temps. Videz le bac Ă graisse et eau rĂ©guliĂšrement pour Ă©viter les dĂ©bordements et embrasements. Cendres. Videz le cendrier lorsque les cendres sont froides avant une nouvelle flambĂ©e, ce qui facilitera son allumage. Dans un jardin, les cendres peuvent ĂȘtre utilisĂ©es comme engrais aprĂšs tamisage et enfouissement, comme barriĂšre Ă escargots et limaces ou bien dans le compost, pour en remonter le pH. La cendre est certes salissante, mais elle peut aussi servir de base pour fabriquer des produits nettoyants comme une lessive ou du lave-vitre. Stockage. Pour Ă©viter lâapparition de points de rouille, protĂ©gez votre barbecue des intempĂ©ries grĂące Ă une housse, ou stockez-le Ă lâabri en hiver. Si vous entreposez votre appareil Ă gaz dehors, sous une housse ou dans un cabanon, un nettoyage de printemps » sâimposera. Il peut avoir subi des dommages tuyau de gaz abĂźmĂ© par des rongeurs, insectes rĂ©fugiĂ©s Ă lâintĂ©rieur des brĂ»leurs, y ayant fait leur nidâŠ. Un seul mot dâordre nettoyer et rĂ©viser avant de le faire fonctionner. Pour vĂ©rifier lâĂ©tanchĂ©itĂ© du tuyau, faites-le tremper dans une bassine dâeau avec du savon en cas de fuite, des bulles se formeront Ă la surface.
LadeuxiĂšme saison de MasterChef, Ă©mission de tĂ©lĂ©vision française de tĂ©lĂ©-rĂ©alitĂ© culinaire, a Ă©tĂ© diffusĂ©e sur la chaĂźne tĂ©lĂ©visĂ©e TF1 du 18 aoĂ»t 2011 [1] au 3 novembre 2011. La prĂ©sentatrice et les jurĂ©s sont restĂ©s les mĂȘmes que lors de la premiĂšre saison , de nombreuses nouveautĂ©s et autres changements ont alors Ă©tĂ© prĂ©vus [ 2 ] .
Quand la grille refroidit, on peut utiliser cette chaleur pour faire un dĂ©licieux allez Ă©pater vos invitĂ©s, faire des Ă©conomies d'Ă©nergies et en plus c'est trop bon ! 1. PĂȘches grillĂ©esFaire griller un fruit a un p'tit goĂ»t de paradis, car il est chaud et bien sucrĂ© sans pour autant ĂȘtre l'ennemi du rĂ©gime. Voici ici une recette de pĂȘche grillĂ©e que vous pouvez servir avec une glace vanille, ou saupoudrĂ©e de sucre cannelle et pourquoi pas avec une sauce au Bananes grillĂ©es en forme de pirogueVoici une recette trĂšs facile Ă faire pendant que le barbecue refroidit. Ces "banana boat" vont ravir les petits comme les grands ! Ouvrez la banane dans le sens de la longueur et garnissez-la de chocolat, de mini-chamallows et d'amandes effilĂ©es. Refermez la peau et mettez sur le gril. Retrouvez la recette Mini-pizza cerise/ricottaUne pizza sucrĂ©e, ça vous dit ? Et si en plus cette pizza est bien grillĂ©e sur le barbecue, vous ne pourrez plus vous en passer !PrĂ©parez une pĂąte Ă pizza et garnissez-la de ricotta. Ensuite, ajoutez des cerises au kirsch Ă©ventuellement et quelques copeaux de chocolat. Mettez sur la grille en fin de repas ou pour le goĂ»ter. La recette se dĂ©cline avec toutes les saveurs possibles, selon les fruits de saison banane-choco, fraise-chocolat blanc, poire-caramel, pomme-cannelle... Laissez parler votre crĂ©ativitĂ©. 4. Ananas grillĂ©s et sorbet cocoĂpluchez l'ananas et coupez-le en rondelles. Enduisez les rondelles de miel et d'Ă©pices puis passez-les sur le gril Ă chaleur moyenne environ 15 minutes. Servez avec une glace Ă la dĂ©couvrir L'Astuce Pour Faire MĂ»rir un Ananas GĂąteau toastĂ© et compote de cerisesFaites un gĂąteau au yaourt et coupez-le en tranches Ă©paisses. Faites toaster les tranches sur le barbecue qui refroidit. Ensuite, recouvrez les tranches chaudes de compotes de cerises ou autre fruit de saison et de dĂ©couvrir Recette Ăconomique Faire des Compotes avec les Restes de Fondue au chocolatSi vous faites un feu ou si vous avez un brasero, vous pouvez faire une fondue au chocolat sur le gril. PrĂ©parez des brochettes de banane, chamallow et cubes de gĂąteau au yaourt. Mettez le chocolat dans un rĂ©cipient qui ne craint pas la chaleur et faites-le fondre sur un feu pas trop chaud. Remuez pour obtenir une consistance lisse. Toastez les brochettes prĂšs du feu puis trempez-les dans le chocolat. SoirĂ©e rĂ©ussie garantie !Ă dĂ©couvrir Comment Faire Fondre du Chocolat ? Une Astuce bien Pratique. 7. Donuts grillĂ©sAvez-vous essayĂ© les donuts grillĂ©s sur le barbecue ? Je vous le conseille et vous m'en direz des nouvelles. Mettez-les tout simplement Ă toaster sur la Clafoutis aux fruits grillĂ©sPrenez une poĂȘle en fonte et mettez des fruits de saison coupĂ©s en cube. Saupoudrez-les de sucre et de farine. Recouvrez-les de pĂąte Ă tarte et mettez le tout sur la grille chaude. Attendez... et rĂ©galez-vous !9. Banana split grillĂ©eCoupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et faites-les griller. Puis, servez-les avec des boules de glace. Retrouvez la recette complĂšte dĂ©couvrir Comment Ăplucher une Banane Facilement ? L'Astuce des Singes DĂ©voilĂ©e. 10. Brochettes fruits et biscuitsPrĂ©parez un gĂąteau type quatre-quarts et coupez-le en gros cube d'environ 4 cm. Lavez des fruits de saison fraises, framboises, ananas, poires, raisins... Puis, sur des pics Ă brochette, enfilez un fruit, un cube de gĂąteau et ainsi de suite. Faites griller et servez avec de la crĂšme Cupcake grillĂ© dans une Ă©corce d'orangeCoupez les oranges en 2 et pressez-les de maniĂšre Ă Ă©liminer toute la chair. Remplissez les Ă©corces de 3/4 de pĂąte Ă cupcake saveur vanille. Puis placez les oranges directement dans les braises ou dans du papier alu et laissez griller. Surveillez bien car ça peut cuire trĂšs vite si les braises sont chaudes. C'est cuit quand la lame de couteau ressort sĂšche. Vous pouvez aussi mettre les oranges dans un vieux moule Ă cupcake pour les cuire de maniĂšre plus Tarte grillĂ©e aux myrtillesMettez une pĂąte sablĂ©e au fond d'une poĂȘle en fonte. Tartinez la pĂąte avec de la gelĂ©e de myrtille et ajoutez environ 600 g de myrtilles fraĂźches. Mettez le tout Ă cuire sur la grille du bbq environ 10 Ă 15 min. Retrouvez la recette dĂ©couvrir N'achetez Plus de Myrtilles ! Utilisez Ces Astuces Pour en Avoir Autant Que Vous Voulez. 13. Clafoutis papilloteIci, le papier d'alu est la clĂ© de la rĂ©ussite. Suivez cette recette et rĂ©galez vos amis avec un dessert trĂšs simple Ă faire. En plus, il cuit pendant que vous mangez, mĂȘme pas besoin de le surveiller ;14. Cookies au chocolat grillĂ©sProfitez des derniĂšres flammes du BBQ pour y faire cuire un cookie gĂ©ant ou de petits cookies pour les enfants au goĂ»ter. Pour un cookie gĂ©ant, il faut compter environ 25 min de cuisson. Il vous suffit d'utiliser votre recette de cookies prĂ©fĂ©rĂ©e, mais de les faire cuire sur le gril au lieu d'utiliser le four. DĂ©couvrez la recette Pamplemousses grillĂ©s et mascarponeExcellente pour le dessert, mais aussi le p'tit dĂšj ou le goĂ»ter, cette recette est incroyable. Coupez les pamplemousses en deux et avec un petit couteau, prĂ©parez-les. Saupoudrez-les de sucre-vanille ou sucre-cannelle selon vos goĂ»ts et mettez-les sur le barbecue environ 10 minutes. Retrouvez la recette ici. 16. Tarte grillĂ©e aux fraisesRegardez-moi cette tarte aux fraises ! Ne me dites pas qu'elle ne vous fait pas envie. Il vous faut 2 pĂątes Ă tarte sablĂ©es, 1 feuille de papier alu, 500 g de fraises coupĂ©es en deux, 50 g de sucre et 2 cuillĂšres de fĂ©cule de maĂŻs. Mettez la pĂąte sur le papier alu coupĂ© en carrĂ© double Ă©paisseur et formez un bord plus haut sur les cĂŽtĂ©s. Dans un bol, mĂ©langez le sucre et la fĂ©cule et ajoutez les fraises de façon Ă les enrober de sucre. Disposez les fraises sur la pĂąte et ajoutez la seconde pĂąte par-dessus de maniĂšre Ă former un chausson. Roulez les bords pour bien fermer. Faites cuire environ 35 minutes sur le Tarte aux chamallows grillĂ©sOu comment retomber en enfance ! Et pour cela, rien de plus simple. PrĂ©parez de petits fonds de tarte avec une pĂąte sablĂ©e dans des moules en alu. Garnissez-les avec un gros chamallow. Ajoutez quelques pĂ©pites de chocolat et un gros carrĂ© de chocolat sur le dessus et hop, sur le barbecue pendant quelques minutes et le tour est jouĂ©. Il n'y a plus qu'Ă dĂ©guster !18. Brioche perdue Ă la planchaVous avez une plancha ? Sachez que vous pouvez aussi crĂ©er des desserts Ă la plancha. Je vous recommande cette recette de brioche perdue toastĂ©e Ă la plancha. Ă votre tour...Vous avez testĂ© une de ces recettes de dessert au BBQ ? Dites-nous en commentaire si vous avez aimĂ©. On a hĂąte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. Ă dĂ©couvrir aussi 14 Astuces Indispensables Pour RĂ©ussir Son Barbecue !Enfin une Astuce Pour Que la Grille du Barbecue NE COLLE PLUS !
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Envivant dans mĂ©tropole et les environs, les diffĂ©rentes lois ainsi que le manque dâespace ne permettent pas Ă tous dâavoir son propre barbecue Ă la maison. Cela dit, ceux qui souhaitent tout de mĂȘme profiter du beau temps pour faire des grillades extĂ©rieures peuvent aller dans ces parcs de MontrĂ©al avec barbecues offerts au public.
Simples et gourmandes, les moules mariniĂšres sont lâoccasion de dĂ©guster un repas convivial avec des produits frais du pĂȘcheur. GrĂące Ă nos conseils, elle va vite devenir votre recette de vacances favorite. Comment faire des moules mariniĂšres ?Les ingrĂ©dientsPour rĂ©aliser cette recette, commencez par choisir les moules. Question variĂ©tĂ©, la moule de bouchot est une valeur sĂ»re. Dâorigine française et disponible de juillet Ă novembre, vous la reconnaĂźtrez par sa petite taille et sa couleur crĂšme - orangĂ©e. Vous pouvez aussi miser sur la moule de Bouzigues, au goĂ»t plus prononcĂ©, et la moule de Hollande en hiver. Oubliez la moule dâEspagne, bien plus grosse, elle convient mieux Ă la paella maison. AprĂšs votre visite chez le poissonnier, il vous faudra aussi de lâail, des Ă©chalotes, du persil frais et du vin blanc sec. Ces ingrĂ©dients sont indispensables pour rĂ©aliser une dĂ©licieuse mariniĂšre. Vous avez tout ? On peut recette des moules mariniĂšres PrĂ©paration 20 minCuisson 10 min Pour 4 personnes 3 kg de moules 4 Ă©chalotes 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1/2 l de vin blanc sec 2 cuil. Ă soupe de persil plat ciselĂ© 50 g de beurre poivre La premiĂšre Ă©tape est de trier vos moules en vĂ©rifiant quâelles sont bien vivantes. Pour cela, plongez-les dans une bassine dâeau avec un peu de sel. Les moules doivent couler au fond, jetez celles qui flottent ou qui ont la coquille fissurĂ©e. Ce sont des moules mortes qui ne peuvent plus ĂȘtre consommĂ©es. Mieux vaut ne prendre aucun risque ! Il faut ensuite nettoyer vos moules pour enlever la barde aussi appelĂ©e byssus et les rĂ©sidus calcaires. Cette Ă©tape vous Ă©vitera de croquer dans un grain de sable, ce qui nâest jamais agrĂ©able. Ă lâaide dâun couteau, retirez les filaments et les aspĂ©ritĂ©s prĂ©sents sur les fois les moules prĂ©parĂ©es, on prĂ©pare les autres ingrĂ©dients. On pĂšle les Ă©chalotes et lâail, on dĂ©germe ce dernier, et on Ă©mince finement le tout. Dans une grande marmite, faites revenir les Ă©chalotes et lâail dans du beurre ou de lâhuile. Ajoutez les moules puis dĂ©glacez au vin blanc. Laissez cuire les coquillages 6 Ă 7 minutes en remuant de temps en temps jusquâĂ ce quâelles soient ouvertes. En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselĂ©, mĂ©langez une derniĂšre fois. Les moules sont prĂȘtes ? Servez-les accompagnĂ©es de frites fraĂźches pour un plaisir simples et rapides Ă prĂ©parer, les moules mariniĂšres sont une recette parfaite pour les grandes quantitĂ© de moules prĂ©voir ?Pour satisfaire tous les estomacs, on prĂ©voit la quantitĂ© de moules en fonction du plat. Ne vous faites pas avoir, en rĂ©alitĂ© la chair ne reprĂ©sente que 30 % du poids total. En effet, la coquille et lâeau reprĂ©sentent une grande partie du poids de ce mollusque. Quand vous achetez des coquillages frais et entiers, pensez donc Ă commander la quantitĂ© adaptĂ©e. ConcrĂštement, comptez 100 g de moules par personne pour lâapĂ©ritif et 500 g de moules en entrĂ©e. Pour un plat principal, 1 kilo par personne suffit avec un accompagnement. Une rĂšgle facile Ă retenir et un bon moyen de sâassurer que vos invitĂ©es soient repus faire avec les restes de moules mariniĂšres ?Il reste quelques moules au fond de la casserole et du jus dans les assiettes ? Pas question de les jeter. Cuites, les moules se gardent 48 h, profitez-en pour transformer vos restes et prolonger le plaisir. PoĂȘlĂ©es, elles feront de dĂ©licieuses tapas, agrĂ©menteront une salade ou un plat de pĂątes. Vous pourrez aussi les glisser dans un gratin ou un risotto. Dans ce cas, nâoubliez pas dâutiliser le jus des moules comme bouillon. Que boire avec des moules mariniĂšres ?De maniĂšre gĂ©nĂ©rale, on Ă©vitera le vin rouge avec les fruits de mer. Lâamertume des tanins risquerait de gĂącher la dĂ©licate saveur iodĂ©e des coquillages. On choisit plutĂŽt un vin blanc sec qui se marie davantage avec les produits de la mer. CĂŽtĂ© cĂ©page, on se tourne vers un chardonnay, sauvignon blanc, riesling blanc ou muscadet. Ils sauront apporter une fraĂźcheur bienvenue et sublimer votre option, se la jouer Belge en accompagnant les moules dâune biĂšre. Peu amĂšre et servie bien fraĂźche, elle permet de crĂ©er un accord original. Vous avez aussi la possibilitĂ© de vous en servir dans votre recette. Les moules Ă la biĂšre sont notamment trĂšs apprĂ©ciĂ©es dans le Nord de la France et permettent de varier les recettes pour changer des moules mariniĂšresSi on adore la version classique, rien ne nous empĂȘche dâinnover. Moules au cidre, au curry, en sauce tomate ou au fromage bleu, tout est possible en cuisine avec les moules ! Plus original, essayez dâajouter du gingembre, de la citronnelle, du basilic thaĂŻ et de la biĂšre brune. Ces moules thaĂŻe-rish sont une subtile alliance de saveurs thaĂŻes et irlandaises. Vous pouvez aussi oser lâaccord terre-mer en associant les coquillages Ă du chorizo. Avec quelques poivrons, il relĂšvera votre plat et vous fera voyager jusquâen y a comme un air de vacances dans lâair.*Etude Opinionway pour l'Agence de voyage - Octobre 2016
15recettes pour un barbecue original. Si on a l'habitude de griller des saucisses et des brochettes dĂšs que les beaux jours font leur apparition, il existe bien d'autres recettes Ă
ï»żForum / Viandes & charcuterie Bonjour,Avez-vous une idĂ©e pour utiliser des saucisses de campagne et des hamburguers cuits au barbecue?merci Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidĂ©o. En rĂ©ponse Ă Anonyme Bonjour,Avez-vous une idĂ©e pour utiliser des saucisses de campagne et des hamburguers cuits au barbecue?merciQuand j'Ă©tais jeune mariĂ©e et complĂštement fauchĂ©e, j'utilisais les restes de saucisses mergez etc... pour mettre dans une grande salade salade de riz Ă la mayo dans laquelle je mettais de la moutarde verte Maille et des verts d' c'est de la nouriture de jeune consistant et pas trĂšs gastronomique. J'aime En rĂ©ponse Ă Anonyme Bonjour,Avez-vous une idĂ©e pour utiliser des saucisses de campagne et des hamburguers cuits au barbecue?merciBonsoir BinetteNandou m 'a recommandĂ© cette recette de flan aux saucisses , regarde sur les commentaires , elle a fait cette recette avec des merguez les hamburgers , je ne sais pas..Bonne soirĂ©e... J'aime En rĂ©ponse Ă Anonyme Quand j'Ă©tais jeune mariĂ©e et complĂštement fauchĂ©e, j'utilisais les restes de saucisses mergez etc... pour mettre dans une grande salade salade de riz Ă la mayo dans laquelle je mettais de la moutarde verte Maille et des verts d' c'est de la nouriture de jeune consistant et pas trĂšs essayĂ© mais dans du papier d'alu ça doit ĂȘtre jouable!Bisous Cri-cri J'aime En rĂ©ponse Ă Anonyme Bonjour,Avez-vous une idĂ©e pour utiliser des saucisses de campagne et des hamburguers cuits au barbecue?merciBonsoir, des restes on en a Ă chaque barbecue chez nous, on fait mĂȘme un peu exprĂšs... on coupe en petits morceaux la viande et avec on fait une tarte salĂ©e ou bien on rĂ©chauffe avec des lĂ©gumes ou des pommes de terre ou des pĂątes... et si la viande Ă Ă©tĂ© grillĂ©e avec des herbes cela parfume l'accompagnement ! J'aime En rĂ©ponse Ă Anonyme Bonjour,Avez-vous une idĂ©e pour utiliser des saucisses de campagne et des hamburguers cuits au barbecue?mercibonjourperso qd il y a des restes de barbecue ce qui arrive rarement, je mouline la ou les viandes et je m'en sers pour faire un hachis J'aime En rĂ©ponse Ă Anonyme Bonjour,Avez-vous une idĂ©e pour utiliser des saucisses de campagne et des hamburguers cuits au barbecue?merciMoi j'aime bien les restes !Avec les restes de saucisse, je garnis une quiche, et j'ajoute des un gratin, tes rondelles de saucisse se tiendront les hamburger, c'est le hachis parmentier, ou Ă©galement les tout, tu fais un cake des restes n'est pas que l'apanage des jeunes mĂ©nages sans le sou. C'est Ă la portĂ©e de tous ceux qui ne veulent pas gĂącher la nourriture !!! Perso, j'aime bien reconvertir les restes. Mon imagination est sans borne...Posi 1 - J'aime En rĂ©ponse Ă Anonyme Moi j'aime bien les restes !Avec les restes de saucisse, je garnis une quiche, et j'ajoute des un gratin, tes rondelles de saucisse se tiendront les hamburger, c'est le hachis parmentier, ou Ă©galement les tout, tu fais un cake des restes n'est pas que l'apanage des jeunes mĂ©nages sans le sou. C'est Ă la portĂ©e de tous ceux qui ne veulent pas gĂącher la nourriture !!! Perso, j'aime bien reconvertir les restes. Mon imagination est sans borne...Posisalut Binette,moi je fais dans le cuisine de placards et le recyclage de restes toutes les semaines, autrment mon budget "food" il ferait jamais le mois- les saucisses deviennent garniture de salade re riz avec les autres legumes restant, une sauce bien moutardĂ©e , une quiche bien sur, une garniture de crepes salĂ©es avec une salade verte pour dinner, une garniture de pizza maison ou meme de bruschettas!!! c'est la . les burgers, haches dans une tarte ou pain a la viande, c'est yumm aussi ..regardes, vla que tu as tes menus pour presque toute la semaine maintenant J'aime
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que faire avec des restes de barbecue
Quefaire avec des restes de barbecue ? On me pose souvent la question, alors je vous propose des idées. Perso, j'en ai fait des ravioles de pulled pork ave On
Que faire avec un reste de sardines grillĂ©es au BBQ ? Des rillettes de sardines Au dĂ©but de lâĂ©tĂ©, jâai souvent envie de sardines grillĂ©es au BBQ et jâai tendance Ă en acheter trop. Il me faut un peu de temps pour se rĂ©habituer aux quantitĂ©s estivales. QuâĂ cela ne tienne, les sardines cuitent au BBQ ne se jettent pas. En effet, elles sont un ingrĂ©dient parfait pour faire des sortes de rillettes de sardines pour lâapĂ©ro avec un petit goĂ»t de fumĂ© inimitable. Servie sur des craquers lĂ©gers accompagnĂ©e dâun petit morceau de citron et parfumĂ©e Ă lâestragon, vos convives vous en redemanderont ! IngrĂ©dients pour une dizaine de sardines Ă ajuster selon les restes 10 sardines grillĂ©es 3 c. Ă s. de fromage de chĂšvre frais 1 oignon nouveau 1 jus de citron 1 citron 1 tranche de pain rassis de belles feuilles dâestragon des petits craquers tout lĂ©gers ou des petites tanches de pain sel et poivre Recette Mouiller le pain rassis Ă lâeau salĂ©e pour le faire Ă lâitalienne comme ici ou au lait, Ă©goutter et rĂ©server. Eplucher et couper lâoignon finement. RĂ©cupĂ©rer tout la chaire des sardines, enlever la tĂȘte, lâarrĂȘte centrale et les plus grosses arrĂȘtes et mettre dans un mixeur avec lâoignon, le fromage, le pain, le jus de citron et des feuilles dâestragon, assaisonner selon votre goĂ»t. Mixer rapidement. PrĂ©parer des morceaux de citrons sans la peau ni les pĂ©pins. Tartiner les craquer et ajouter sur chacun dâeux une feuille dâestragon et un morceaux de citron.
317Riverside Ave, Burlington, VT 05401-1405 +1 802-448-3070 Site Web MenuFermé à l'heure actuelle : Voir tous les horaires.
TĂ©lĂ©charger l'article TĂ©lĂ©charger l'article Il est possible de construire son propre gril de la maniĂšre quâon souhaite, quâelle soit simple ou compliquĂ©e. Si le barbecue est l'une de vos passions, quoi de mieux que dâen avoir un sur mesure installĂ© dans la cour ? Il sera beaucoup plus original que celui que vous faites sortir de temps en temps et peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ© comme un fumoir. En investissant un peu dâargent et un peu de votre temps, vous pourrez faire votre propre foyer extĂ©rieur, et en fin de compte vous serez comblĂ©e de ce que vous aviez mis en place. Toutefois, vous devez veiller Ă appliquer toutes les mesures sĂ©curitaires nĂ©cessaires, planifier ce que vous voulez faire ainsi que de prendre le temps quâil faut pour le construire. De cette façon, vous pourrez profiter dâun barbecue dans le foyer que vous aurez créé lâĂ©tĂ© prochain. 1 Choisissez un bon emplacement. Il est essentiel de choisir un excellent emplacement pour faire le gril. Vous ne devez pas le construire trop loin de la maison, car vous serez obligĂ© dans ces conditions de faire de long trajet » pour transporter les ustensiles et toute la nourriture dâun endroit Ă un autre. Vous ne devez pas non plus le placer dans un endroit oĂč la fumĂ©e va directement se diriger dans la maison ou dans celle du voisin [1] . Toutefois, sachez que les mesures de sĂ©curitĂ© que vous devez prendre sont plus importantes que ces Ă©lĂ©ments. Veillez Ă le construire loin des arbres, des bĂątiments et des clĂŽtures susceptibles dâĂȘtre endommagĂ©s par la fumĂ©e ou de prendre feu [2] . Assurez-vous que votre barbecue est sur une surface stable si vous voulez quâil reste en surface [3] . 2 Choisissez le type de barbecue que vous voulez faire. Il existe une grande variĂ©tĂ© de foyers extĂ©rieurs et vous pouvez mĂȘme ĂȘtre crĂ©atif avec le design. Trouvez celui que vous voulez et qui est adaptĂ© Ă lâespace dont vous disposez. Aussi, assurez-vous que vous disposez de suffisamment dâargent pour vous procurer tous les matĂ©riels nĂ©cessaires et que vous aurez le temps nĂ©cessaire pour vous y consacrer. Il nây a rien de pire que de laisser quelque chose dâ Ă des amis ou Ă des parents de vous aider, surtout sâils sont trĂšs douĂ©s en travaux manuels ou en bricolage. Vous pouvez les remercier avec de la viande grillĂ©e. 3 Essayez de dessiner ce que vous planifiez de faire comme foyer. Il y a plusieurs foyers que vous pouvez faire allant du simple au plus Ă©laborĂ© et trĂšs dĂ©corĂ©. Si vous voulez le construire en commençant de rien, vous pouvez trouver des plans de suivi sur Internet. Si vous nâavez pas assez dâexpĂ©rience dans le domaine de la construction, il serait judicieux de commencer par Ă©tablir un plan relativement simple. Vous pouvez le faire par terre pour avoir une image claire de sa taille et de sa forme [4] . Un foyer ayant une forme rectangulaire et des cĂŽtĂ©s qui atteignent la hauteur de vos hanches serait trĂšs bien. Vous pouvez ajouter dâautres Ă©lĂ©ments, tels quâun plateau de refroidissement ou un fumoir. PublicitĂ© 1Obtenez les outils nĂ©cessaires. Pour rĂ©aliser cette plus simple option de barbecue, vous aurez besoin de quelques outils. Dâabord, vous devrez avoir une pelle, des briques ou des parpaings le ciment est facultatif, une grille, un niveau Ă bulle et un accessoire qui servira Ă couvrir le foyer lorsque vous ne lâutiliserez pas. Vous pouvez aussi utiliser des dalles de pavage, du gravier, du sable ou des restes de briques. 2 Creusez un trou. Sa profondeur doit atteindre environ la taille dâune brique placĂ©e verticalement. La premiĂšre Ă©tape pour faire un foyer pour un barbecue de base consiste Ă creuser un trou qui ne doit pas ĂȘtre plus grand que lâaccessoire que vous voulez utiliser pour le couvrir Ă un endroit appropriĂ© et sĂ»r dans la cour. La profondeur du foyer de base devrait avoir la taille dâune brique ou dâun parpaing celui que vous voulez utiliser pour le travail positionnĂ© verticalement. Vous pouvez le rĂ©duire ou lâagrandir selon vos besoins et Ă©galement lâutiliser comme fumoir [5] .Il serait plus simple Ă faire sâil est rectangulaire ou carrĂ©. 3 Utilisez des parpaings ou des briques pour fixer les cĂŽtĂ©s. AprĂšs avoir creusĂ© le trou, mettez les briques sur les bords pour rendre la structure plus solide. Il serait prĂ©fĂ©rable que vous utilisiez un peu de ciment pour les fixer et pour vous assurer quâils ne vont pas se dĂ©tacher et ne vont pas tomber dans le trou. Vous pouvez voir des photos sur Internet pour avoir une idĂ©e de ce Ă quoi elles devraient pouvez mĂȘme faire un foyer sans les briques, mais il serait judicieux de la rendre plus sure et plus durable. 4VĂ©rifiez lâexactitude de la verticalitĂ© ou de lâhorizontalitĂ© de vos poses. Vous pourrez y arriver en plaçant la nivelle sur le dessus du foyer. Si la nivelle est trop grande pour le trou, dĂ©posez sur celui-ci une planche de bois plus longue et mettez le niveau Ă bulle sur cette derniĂšre. Essayez de poser la grille sur le dessus du foyer afin de vĂ©rifier quâelle est bien en place et ne glissera pas sur le cĂŽtĂ©. 5 Utilisez du gravier et des dalles. Faites-le pour apporter des touches supplĂ©mentaires facultatives. Placez des dalles sur les bords du trou dans la pelouse afin de disposer dâun endroit pour placer le gril et dĂ©limiter clairement la zone oĂč il se trouve. Câest un excellent moyen de lui donner plus de fonctions et vous pouvez faire preuve de crĂ©ativitĂ© dans la façon dont vous allez les Ă©taler. Assurez-vous que le feu que vous allez allumer une fois que votre barbecue sera rĂ©alisĂ© nâentre pas en contact avec la pelouse afin de ne pas risquer de provoquer un incendie. Si vous ne voulez pas poser les dalles, nettoyez la pelouse situĂ©e sur les bords du trou pour des raisons de sĂ©curitĂ©. Vous pouvez rĂ©pandre du gravier ou du sable de maçonnerie autour du trou afin de ne pas faire bruler le bois directement sur le sol [6] . 6Montez le gril. Câest le moment de mettre la grille, une fois que le reste de la structure est prĂȘte. Pour ce faire, dĂ©posez-la simplement sur le foyer et, pour plus de sĂ©curitĂ©, placez-y des parpaings ou des briques. PublicitĂ© 1 Rassemblez tous les matĂ©riels nĂ©cessaires. Pour rĂ©aliser un foyer que vous pouvez dĂ©monter Ă nouveau sans problĂšmes sur une surface plane, vous aurez seulement besoin de briques ou de parpaings et de la grille. Aussi, une tĂŽle dâacier sera nĂ©cessaire si vous voulez le construire Ă une certaine hauteur au-dessus du sol. Câest trĂšs facile et rapide Ă faire, mais vous devez rester prudent lorsque vous le construisez et suivre les prĂ©cautions de sĂ©curitĂ©, comme vous le feriez sâil sâagissait dâun gril plus dâhabitude, le nombre de briques ou de parpaings dont vous aurez besoin va dĂ©pendre de la taille du foyer que vous souhaitez construire. 2PrĂ©parez le site. AprĂšs avoir choisi un endroit sĂ»r oĂč le placer, vous devez prĂ©parer le terrain. Vous aurez principalement Ă nettoyer lâespace ainsi que de vous assurer que le sol est plat et sans relief. Sinon, vous allez vous retrouver avec un gril bancal, ce qui pourrait aboutir Ă une catastrophe [7] . 3 Ălevez un mur. Commencez par placer les parpaings ou les briques selon la taille souhaitĂ©e et selon le plan que vous avez conçu. Vous devez vous assurer de tout mesurer avec soin et de vĂ©rifier la stabilitĂ© de chaque bloc au fur et Ă mesure que vous le posez. Si la structure ne semble pas stable, vous devriez prendre du recul et rĂ©examinez un peu les choses. Il est trĂšs probable que cela sâexplique par le fait que le sol ne soit pas suffisamment nivelĂ© afin de permettre aux blocs de se poser vous voulez, vous pouvez construire les cĂŽtĂ©s de sorte quâils soient droits ou aient une forme circulaire. Cela peut nĂ©cessiter de couper les blocs, ce qui nĂ©cessitera plus dâoutils, tels quâun burin et un marteau. 4Ajoutez une sorte de plateforme si vous voulez. Si votre barbecue est trop haut, vous devez faire en sorte que la braise ne soit pas trop loin de la grille. Pensez Ă la baisser jusquâĂ un niveau par rapport Ă la braise lorsque vous utilisez un gril ordinaire. Une bonne façon de rĂ©soudre le problĂšme est dâajouter une plateforme en acier avec deux briques sous la grille [8] . 5Ajoutez les couches supplĂ©mentaires de briques et fixez la grille. AprĂšs avoir installĂ© la plateforme, placez deux autres couches de briques de mĂȘme forme que vous aviez utilisĂ©es. Vous pouvez poser simplement la grille sur la couche supĂ©rieure, mais vous pouvez encore ajouter une autre couche de briques sur les bords pour plus de sĂ©curitĂ©. PublicitĂ© 1Ătablissez un plan digne de confiance. Si vous dĂ©cidez de construire un barbecue en briques, vous aurez besoin de bons plans, de beaucoup de temps et de matĂ©riels. Vous devrez utiliser du ciment pour poser les briques ou les blocs que vous allez utiliser. Par consĂ©quent, vous devez vous assurer que vous seriez Ă lâaise de le faire, car aprĂšs avoir construit le gril permanent, le dĂ©molir vous donnera encore un peu de travail. 2Rassemblez tout le matĂ©riel nĂ©cessaire. Pour construire ces genres de barbecue, il vous faudra beaucoup plus dâĂ©quipements, de dĂ©penses et de compĂ©tences techniques. Vous aurez besoin dâune pelle, de mortier, dâun mĂ©lange de ciment, de briques ou des parpaings, de brasĂ©ro en fonction de la hauteur du gril, une grille, ainsi quâune nivelle, de lâeau et des dames carrĂ©es en fonte. Vous aurez Ă©galement besoin de renforts mĂ©talliques pour maintenir le gril dans les briques [9] . 3 Faites couler des fondations en bĂ©ton. Un grand barbecue en brique est lourd et nĂ©cessite une bonne base sur laquelle se reposer. Vous avez la possibilitĂ© de faire des fondations avec des pierres et du sable comme les barbecues les plus simples, mais il est recommandĂ© dans ce cas de faire des fondations solides. Pour ce faire, vous devrez creuser un trou dâenviron 20 cm lĂ oĂč vous dĂ©sirez construire votre barbecue et couler le bĂ©ton [10] . Ensuite, attendez pendant 48 heures pour que cela durcisse. Il serait Ă©galement judicieux de crĂ©er une lĂ©gĂšre pente afin que lâeau de pluie coule sans sâaccumuler sur le bĂ©ton [11] . 4 Posez les briques. Une fois que vous aurez posĂ© la fondation, il est temps que vous commenciez Ă poser les briques sur les cĂŽtĂ©s en vous servant du mortier, de la truelle et de la dame carrĂ©e en fonte. Prenez le temps pour le faire et faites-le bien pour avoir de bons rĂ©sultats. Ătant donnĂ© que le mortier se sĂšche assez rapidement, vous devez vous assurer dâavoir toutes les briques ou les parpaings sous la main avant de commencer. Commencez par placer des briques dans les angles et ensuite retirez lâexcĂšs de mortier entre les briques au fur et Ă mesure que vous Ă©voluez [12] . Remplissez nâimporte quel espace avec plus de mortier. Vous devriez commencer par poser chaque nouvelle couche de briques sur une couche de mortier dĂ©jĂ posĂ© au-dessus de la couche prĂ©cĂ©dente. Assurez-vous dâabord de regarder un tutoriel sur la façon dont on fait les poses de briques, si vous ne lâaviez pas encore fait auparavant. 5Fixez le treillis mĂ©tallique sur le gril. Une fois que vous aurez placĂ© les briques Ă la hauteur souhaitĂ©e, ajoutez une couche supplĂ©mentaire de mortier et placez le treillis mĂ©tallique aux endroits appropriĂ©s sur la couche supĂ©rieure de briques [13] . Vous devriez pouvoir le faire trĂšs rapidement, mais attendez de voir le rĂ©sultat et une fois que vous serez prĂȘt, placez la grille sur le dessus. 6Profitez de votre barbecue. PublicitĂ© Conseils Essayez de faire un foyer de forme rectangulaire afin de faciliter la construction, puisque de cette maniĂšre cela sera symĂ©trique. Vous nâavez pas besoin de balayer les cendres lorsque le feu va sâĂ©teindre, Ă moins quâil y en ait beaucoup. Si vous nâavez pas de charbon, utilisez du bois ou mĂȘme de grosses pierres de lave. Le bois devient gris lorsquâil est brulĂ© et produit de la chaleur. Il en va de mĂȘme pour les pierres de lave qui retiennent et Ă©mettent aussi beaucoup de chaleur. Les utiliser ensemble signifie avoir assez de feu pour cuisiner. Ce qui serait bien si vous prĂ©voyez de prĂ©parer. PublicitĂ© Avertissements Assurez-vous de ne pas provoquer dâincendie en allumant un feu Ă proximitĂ© de tout objet susceptible de sâenflammer, tel quâun bĂątiment ou une plante. Gardez un Ćil sur le feu en permanence. Les parpaings vont lâempĂȘcher de se rĂ©pandre, mais ne pourront pas arrĂȘter les braises qui peuvent ĂȘtre transportĂ©es par le vent. Vous devez donc ĂȘtre dehors tout le temps pendant la cuisson. Si le feu est allumĂ© ou vient de sâĂ©teindre, ne touchez pas le gril, car il sera trĂšs chaud et vous risquez de vous bruler gravement. PublicitĂ© ĂlĂ©ments nĂ©cessaires Les parpaings, Ă©galement connus sous le nom de blocs de bĂ©ton sont des pierres rectangulaires qui mesurent environ 30 cm de large et qui peuvent ĂȘtre utilisĂ©es pour diffĂ©rents types de projets de construction. Ils sont particuliĂšrement utiles pour crĂ©er une sorte de barrage compte tenu de leur poids. Les briques, ces pierres rectangulaires rouges sont environ trois fois plus petites que les blocs de bĂ©ton, car elles servent Ă la construction de maisons, de routes et dâautres structures. Elles sont essentielles pour ce projet. Une grille, une piĂšce en fer que lâon trouve gĂ©nĂ©ralement sur les barbecues. Câest ce que vous allez utiliser pour cuisiner une fois que vous aurez fini de construire le gril et sa taille est variable. Une pelle, une piĂšce de mĂ©tal ayant la forme dâune bĂȘche rattachĂ©e Ă un bĂąton. Cet outil de jardinage vous permettra de rapidement creuser tout type de trou. Un ruban Ă mesurer facultatif. Le ruban antiadhĂ©sif portant deux unitĂ©s de mesure diffĂ©rente est flexible et facile Ă utiliser et vous permettra de connaitre les dimensions de tout ce que vous voulez. Ă propos de ce wikiHow Cette page a Ă©tĂ© consultĂ©e 16 698 fois. Cet article vous a-t-il Ă©tĂ© utile ?
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que faire avec des restes de barbecue